Hogyan kell főzni a nyers tonhal citromban

A nyers tonhal főzésének ellentmondásnak tűnhet, de a citromban levő sav és a hal húsa közötti kémiai reakció ugyanazt a textúrát és ízűséget eredményezi, mintha a tonhalt hővel főzték volna. A citrusfőzött tonhalakat vagy bármely más, e módszerrel elkészített tengeri ételt ceviche vagy seviche-nek nevezik. A citromfőtt tonhal tartós, csípős és fűszeres, tökéletes étvágygerjesztő, amely a nehezebb téli levesekhez és pörkölökhöz, valamint egy frissítő étkezéshez is kapcsolódik, amikor az időjárás forró.

A nyers tonhant hűvös vízzel öblítse le, és szárítsa meg papírtörlővel.

Vágja ki a tonhát apró darabokra, a hüvelykujj hegyének méretére. Minél kisebb a darab, annál gyorsabban lesz a citromlé. Helyezze a tonhaldarabokat egy üveg tálba.

Vágjunk hat-nyolc citromot félig. Használja a kézi gyümölcslevet, hogy levegye a gyümölcslevet. Ahogy mindegyiket levessz, öntsd át a gyümölcslevet egy hálószűrőn és a tonhal darabjain.

Dobja a tonhal darabokat a citromlevet, amíg alaposan bevont. Látnia kell a színváltást a rózsaszínről a fehérre.

Fedje le a tálat műanyag burkolattal, és helyezze a hűtőszekrénybe. Hagyja legalább egy órát, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a tonhal főz.