Hogyan készítsünk fekete tőkehalat

A fekete tőkehal, a sablefish vagy a butterfish, sima textúrájú olajos hal. A fekete tőkehal gyakran kerül be az Alaszkai hűvösebb vizekbe. Élvezze a fekete tőkehalat, mint bűntudat nélküli lehetőséget a következő vacsorára vagy a kertben. Ez egy fenntartható hal, a Monterey Bay Aquarium Seafood Watch honlapján. Ez a hal a legjobb ízű sült vagy grillezett.

Hő 3 evőkanál. Olívaolajat egy pörkölt serpenyőben magas hő hatására.

Add hozzá a fekete tőkehal filét, a csontokat eltávolítani, a bőr oldalával lefelé, és csökkentse a hőt a közepesre. Sauté a halat három percig.

Fordítsuk a tőkehalat a serpenyőbe, és két vagy négy percig főzzük a másik oldalt, vagy amíg a hal textúrája csípős, és a hal áttetsző.

Szezonáljuk a halakat, hogy megkóstolják és melegítsék.

Öblítse le a tőkehalat, és tegye rá egy drótbetétre, hogy a levegő keringjen körülötte. Ez védő bőrt képez a hal körül, ami megakadályozza, hogy égesse a grillen.

Melegítsük elő a grill közepesre, vagy 350 fokra.

Sautéed Black Cod

Grillezett Black Cod

Szeleteljük a filé mindkét oldalát olívaolajjal, és ízesítjük őket. Helyezze a filét a grillre a bőr oldalával lefelé.

Grillezni a tőkehalat 12-15 percig. Ne fordítsa el a filmet, vagy leeshet. Amikor befejeződnek, áttetszőek lesznek, és csekély textúrájuk van.